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时间:2019-08-13 07:00:01 来源:互动百科软文百科 当前位置:峰哥悄悄话 > 美容 > 手机阅读

一、宫保鸡丁

材料

鸡胸肉一块,胡萝卜、黄瓜,花生米适量,葱姜蒜适量,盐、白胡椒粉、淀粉,生抽、米醋、白糖、老抽,水,花生油,豆瓣酱一汤匙

制作过程

1、准备的材料,黄瓜、胡萝卜洗净切小丁,葱白切小段,姜蒜切小块。

2、鸡胸肉去掉油脂、筋膜,切2公分见方的丁,用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌渍15~30分钟。

3、米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水调成料汁待用,调味料的比例:米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水=2:2:1:0.5:0.5:2,用吃饭的汤匙计量。

4、冷锅冷油开小火,放入花生米炸熟炸脆,全程务必小火。

5、炸熟的花生米捞出,借助锅中的底油放入胡萝卜炒至出红油,盛出待用。

6、锅中放入适量的花生油,放入腌渍的鸡肉丁翻炒。

7、待鸡肉全部变色后,将鸡肉推至炒锅的四周,放入葱姜蒜炒出香味,再放入一汤匙豆瓣酱炒出香味。

8、将豆瓣酱和鸡肉炒匀后,放入胡萝卜翻炒一会,放入黄瓜丁、花生米炒匀。

9、倒入提前调匀的料汁炒匀,提前调好的料汁也叫碗汁。

10、炒匀后的鸡丁即可起锅装盘,鸡肉软嫩可口,花生米酥脆香浓。

二、小炒牛肉丝

配料:300克牛里脊、100克香油、70克洋葱、25克青椒、25克红椒、姜片、蒜片、洋葱片、3克食品粉、5毫升生酱油、4克盐、4克鸡粉、5毫升葡萄酒,4毫升水淀粉,适量豆酱,食用油

实践:

1、把洋葱切成丝,把红辣椒洗净,切成籽,切成细丝。

2、把青椒切成薄片。,洗茭白切面,再切片,切成丝。

5、把牛肉切成片,用刀背拍打,切成肉丝。,将牛肉放入碗中,放入粉、酱油、鸡粉、盐,均匀地抓匀。

6、加入少许水淀粉,搅拌均匀直至淀粉上浆。倒入一些食用油,腌约10分钟,直到味道好。

7、在锅中加入少量水并煮沸。把水倒进水里搅拌一会儿,加入少许盐,搅拌均匀,煮约1分钟,以消除涩味。

8、去掉干白丝,沥干水分。,火锅油,加热至三或四热,倒入牛肉丝。

9、迅速分散,油半分钟左右,使其变色,加入豆瓣酱,炒香,加入洋葱炒匀。

10、倒入青椒、红胡椒和白菜,迅速搅拌,将腌好的牛柳倒入料酒、酱油、加盐和鸡粉中。

11、煸炒调味料,加入适量水淀粉,炒一段时间,使其更美味。

12、把煮熟的盘子倒入盘子里。

三、肉馅豆腐夹

步骤:

1。一块豆腐,浸泡在盐水中10分钟。为了使豆腐易于成型。

2。把猪肉洗净,切成小块。

3。洋葱,蒋希静,把它切好。

4。剁碎的猪肉,葱头和姜。

5。把豆腐切成两片。不要打碎它们。

6。将切碎的肉与洋葱、姜粉、烹饪酒、老酱油、生酱油、盐、味精、胡椒粉和芝麻油混合。

7。每隔两片豆腐放一层肉,均匀地铺在一起。

8。把土豆削皮,然后洗净,切成8毫米的薄片。

9。先把土豆片放在盘子上,然后把豆腐肉均匀地放在土豆上。

10。把大量的水放在锅里,把火煮开,把豆腐放进锅里。盖上锅盖蒸10分钟。把火关小,让它稍微熄灭。

11。在锅中放入少量油,将蒸煮的豆腐汁倒入锅中,然后放入旧泵中,抽出原料,糖和煮沸,然后用淀粉混合,并在离开锅前放入香油调味。

12。把酱汁倒在豆腐上,然后你就可以吃了。

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