额敏礼物(二)!只有一部分人吃过的黑暗美食!

时间:2019-06-12 07:00:01 来源:小象网 当前位置:峰哥悄悄话 > 人物 > 手机阅读


在宣传大美额敏的时候经常提到一种美食米肠子。小编虽然也也自以为是个吃货,可是就额敏的米肠子一直没有品尝过。

前两天一个做米肠子的朋友给了小编一些传说中听过、没吃过的额敏美食米肠子。

  米肠子,顾名思义就是用大米做的肠子。肠子里面是用大米与一些杂碎还有孜然辣椒混合而成。味道很香。米肠子是用羊肠子的肠衣里面塞上混合的大米,然后上锅蒸熟的。米肠子吃起来很劲道,因为米蒸熟以后有点硬,吃起来很劲道,加之那些杂碎末,还有香料,味道很不错。 


主料:羊小肠500克

辅料:黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克,盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克,香醋20克


做法:

1、把羊小肠切成30厘米的小段,用筷子翻过来,加进大盆里面,加水,加醋和食用碱,多吃揉洗几次,一定要清洗干净,在漂洗2次,一定要清洗的无异味,再用筷子翻过来,再用手每根都捋掉水分,顺直

2、把大米洗净浸泡1小时,黄萝卜洗净切小粒、洋葱切小丁,羊油也切小粒,羊心洗净切小粒,羊肝洗净下锅里煮10分钟,捞起凉透也切小粒

3、把所有的小丁和小粒加大盆里,加大米,盐、胡椒粉、孜然粉拌均,成馅

4、取一段肠衣,一头用绳子扎住,另一头用手拿住,灌馅,边灌边用筷子往下捅,在用手把馅捋均匀,每段都这样灌完

5、把米肠子坯加入凉水的煮锅里,慢慢加热煮,煮开以后再煮10分钟,取出用牙签扎一些小孔。再次下锅里煮,直到煮熟,捞起即可

小贴士

1、灌米肠子不能灌的太多,因为大米熟了要膨胀很大,这个空间要留出来

2、煮米肠子时火不能太大,要小火慢慢煮


额敏是一幅美不胜收的人文风景,更是一个美食汇集的聚宝盆。在这里,你不仅能感受到额敏人自在其乐的生活状态,感受到额敏人善良朴实的性情和当地的社情民情。在体验当地民风民俗的同时,你能在这里大快朵颐、淋漓尽致地品尝美食,不能不说,额敏值得你来看看,额敏的美食不枉你此行。


【额敏自制米肠子】

自制米肠子/熟



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